Pudim de Coco


Quem não ama pudim?
Meu pai ama tanto que devora um sozinho.

Vamos a receita.

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
3 ovos
1 colher de maisena
200g de coco fresco

Primeiro:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o leite condensado.

Misture o leite condensado com uma espátula. (Isso vai reduzir as espumas e deixar o pudim mais cremoso)






Unte a forma com manteiga e açúcar.




Acrescente a calda e a mistura.




Forre com plástico filme (fique tranquilo não vai derreter)
*o plastico é melhor que o papel alumínio, vai manter nosso pudim bem úmido e cremoso.


Ferva a agua do banho Maria.
Asse em forno preaquecido a 180ºC.
40 min até ficar bem firme. (Faça o teste do palito) quando estiver bem firme mas ainda grudando no palito, retire o plástico filme e polvilhe açúcar e deixe a superfície dourar (eu faço isso no grill)





A base vira uma cocada bem molinha com uns pedacinhos crocantes.





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